آٹا گوندھاتے وقت آپ کے ہاتھ چپچپا ہوجائیں تو کیا کریں؟

اگر آٹا چپچپا ہوجائے تو کیا کریں؟ 10 دن میں مشہور حلوں کا ایک مکمل خلاصہ

حال ہی میں ، بیکنگ کے شوقین افراد میں ایک گرم موضوعات میں سے ایک "چپچپا آٹا" کا مسئلہ ہے۔ چاہے آپ نوسکھئیے ہوں یا تجربہ کار ہاتھ ، روٹی یا ابلی ہوئے بنوں کو بناتے وقت آپ کو آٹا بہت چپچپا ہونے کی پریشانی کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے۔ یہ مضمون آپ کو پچھلے 10 دنوں میں پورے نیٹ ورک کے گرم بحث کے اعداد و شمار پر مبنی ساختی حل فراہم کرے گا۔

1۔ انٹرنیٹ پر گرما گرم بحث شدہ آٹا گوندنے والے امور پر ڈیٹا کے اعدادوشمار

2. پانچ بنیادی حل

1. آٹے کا انتخاب

بیک آٹے میں پروٹین کا ایک اعلی مواد (12-14 ٪) ہوتا ہے اور یہ انتہائی جاذب ہوتا ہے۔ حالیہ مقبول برانڈ جائزے:

2. پانی کے حجم کنٹرول کی مہارت

سفارش کی گئیبتدریج پانی کے اضافے کا طریقہ: ابتدائی طور پر 10 ٪ پانی برقرار رکھیں ، آٹے کی حالت کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔ درجہ حرارت اور پانی کے حجم کے مابین تعلقات:

3. ہنگامی منصوبہ

جب آٹا بہت چپچپا ہو تو کوشش کریں:

•ریفریجریشن کا طریقہ: نوڈل درجہ حرارت کو کم کرنے کے لئے 15 منٹ تک ریفریجریٹ کریں (گرمی میں 87 ٪ اضافہ ہوتا ہے)
•آئل فلم کا طریقہ: اپنے ہاتھوں پر تھوڑی مقدار میں سبزیوں کا تیل لگائیں (ڈوین پر سب سے زیادہ پسند ہے)
•خشک پاؤڈر کا طریقہ: آٹے کے بجائے کارن اسٹارچ کی تھوڑی مقدار چھڑکیں (پیشہ ور شیفوں کے ذریعہ تجویز کردہ)

4. ٹول کی مدد سے حل

5. سائنسی اصولوں کا تجزیہ

آٹا کی چپچپا بنیادی طور پر اس سے متعلق ہےگلوٹین تشکیل کی ڈگریمتعلقہ:

3. TOP3 موثر تکنیکوں نے نیٹیزینز کے ذریعہ تجربہ کیا

1."پانی کی سطح سے علیحدگی کا طریقہ": پہلے خشک پاؤڈر کو مکس کریں اور پھر ڈراپ کے ذریعہ پانی کے قطرے کو شامل کریں (ژاؤوہونگشو میں 23،000 کلیکشن ہیں)
2."آئس ہینڈ آپریشن": رگڑنے سے پہلے ٹھنڈے پانی سے ہاتھ کللا دیں (ویبو ٹاپک پڑھیں گنتی: 5 ملین+)
3."ریورس گوندنے کا طریقہ": کاٹنے والے بورڈ (ڈوائن چیلنج میں مقبول) پر باقی آٹے پر قائم رہنے کے لئے آٹا کا استعمال کریں

4. پیشہ ور بیکرز سے مشورہ

قومی پہلی سطح کے پیسٹری شیف ماسٹر وانگ نے زور دیا:"گلوٹین کی تشکیل کے ل your اپنے ہاتھوں پر قائم رہنا ایک ضروری مرحلہ ہے۔ آنکھیں بند کرکے آٹا شامل نہ کریں۔". صحیح نقطہ نظر ہونا چاہئے:
first پہلے 5 منٹ تک رگڑتے رہیں
technique مارنے کی تکنیک کے ساتھ ہم آہنگی کریں
comminive 60 فیصد سے کم محیط نمی کو کنٹرول کریں

مذکورہ بالا ڈھانچے کے حل کے ساتھ ، مجھے یقین ہے کہ آپ آسانی سے چپچپا آٹا کے مسئلے سے نمٹ سکتے ہیں۔ کامل آٹا کے تین عناصر کو یاد رکھیں:عین مطابق تناسب ، درجہ حرارت پر قابو پانے اور مریض گوندنے. اب ان مشہور نکات پر عمل کرنا شروع کریں!